Souvent considérée comme un légume pour ses utilisations culinaires, la tomate est en réalité un fruit et son importance dans le régime alimentaire humain est tout simplement indéniable. Non seulement elle fournit une grande variété de vitamines et de minéraux, mais elle contient également des composés phytochimiques précieux qui soutiennent notre santé générale de plusieurs façons remarquables.
Les vitamines abondantes dans les tomates
La tomate est notamment très riche en Vitamine C. Une seule tomate moyenne peut couvrir environ 40% de vos besoins journaliers en cette vitamine vitale. La Vitamine C est un puissant antioxydant qui protège nos corps contre les dommages des radicaux libres et stimule notre système immunitaire.
La tomate est une excellente source de vitamines du groupe B, notamment de vitamine B6 et de niacine. Ces vitamines jouent un rôle crucial dans la production d'énergie et la santé du système nerveux. Sans mentionner le fait que les tomates sont une source très intéressante de Vitamine E, un autre antioxydant qui protège nos cellules et maintient la santé de notre peau.
La tomate est également une mine de provitamine A, ou bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans notre corps. La vitamine A est essentielle à la santé des yeux et de la peau, et contribue à renforcer notre système immunitaire.
Il est surtout à noter l'abondance du lycopène dans ce fruit. Le lycopène est un antioxydant puissant qui donne leur couleur rouge à la tomate. Il a été démontré que le lycopène et la vitamine C en particulier augmentaient dans le plasma et les lymphocytes après l'ingestion de tomates, ce qui entraînait des effets sur la protection antioxydante cellulaire.
Comment les tomates boostent-elles notre immunité ?
Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation de tomates augmente effectivement la résistance de l'ADN des lymphocytes aux dommages oxydatifs. Cela signifie qu'en mangeant régulièrement des tomates, vous pouvez aider vos cellules immunitaires à rester fortes et fonctionnelles, ce qui est essentiel pour repousser les infections et maintenir une bonne santé.
Une autre étude publiée dans le Journal of Agricultural Food Chemistry indique que la consommation d'une boisson à base de tomates a un effet sur les marqueurs de l'inflammation, de l'immunomodulation et du stress oxydatif. Autrement dit, l'inclusion de la tomate dans votre alimentation pourrait vous aider à contrôler votre réponse inflammatoire et à maintenir un équilibre oxidant/antioxydant sain.
Les tomates sont également une excellente source de vitamine C. Cette vitamine essentielle joue un rôle crucial dans le renforcement de notre immunité en stimulant la production de nos globules blancs, les 'gardiens de notre santé'. Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a constaté que les concentrations de lycopène et de vitamine C augmentent dans le plasma et les lymphocytes après la consommation de tomates. Il est donc clair que la tomate est une source fantastique d'antioxydants que votre corps peut utiliser pour se protéger contre la maladie.
La tomate: un allié pour la santé de la peau
La tomate est une alliée incontournable pour la santé de notre peau. Non seulement elle apporte une hydratation optimale, mais elle aide aussi à protéger la peau des dommages du soleil et du vieillissement prématuré.
Un des composants les plus importants de la tomate qui contribue à sa richesse en bienfaits pour la peau est le lycopène. Ce pigment caroténoïde qui donne à la tomate sa couleur rouge vif a été l'objet de nombreuses études. Une étude publiée dans le British Journal of Dermatology en 2011 a montré que la consommation de pâte de tomate riche en lycopène aide à protéger contre les dommages cutanés causés par l'exposition au soleil.
Le lycopène est aussi un puissant antioxydant. Il aide à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif qui peut endommager les cellules de la peau et entraîner des signes de vieillissement prématuré tels que les rides et les taches de vieillesse.
